都立家政駅前に店を構えて18年。カトリ・サンタさんは、ネパールのバグルン出身ながらインド料理に心奪われた職人だ。インド・デリーの店で10年にわたり修業し、本場の技をその身に刻んだ。1999年に来日後、千葉のインドカレー店で経験を積み、2007年に念願の自店をオープン。現在は5店舗、約30人のスタッフを差配する経営者として多忙な日々を送る。
「日本は道がきれいで、どこへでも電車で行ける便利さが好き」と笑うカトリさん。食べることが好きで、休日は山梨のフルーツパークなどを訪れるのが楽しみだと言う。

店の軸はインド料理を忠実に再現すること。近年、ネパール料理店が増える中で、自身が愛してやまないインドカレーの味を頑なに守り続けている。一方、家族連れやグループなどの要望に応えるため、タイ料理も取り入れ、選択肢を広げているのも特徴だ。看板メニューは、バターチキンカレーや、カシューナッツとレーズンの甘みが重なるチキンコルマなど。コロナ禍では経営の厳しさも経験したが、信頼できる税理士の支えもあり継続できた。「これからもできる限り長く続けていきたい」と前を向く。