アメリカ・ペンシルバニアで生まれ育ったカイルさんは、ニューヨークの和食レストランで寿司を食べたときに大きな衝撃を受けたという。
　「それからは日本の文化にのめり込んでいったんです。日本のことを学べば学ぶほど、前世が日本人だったのではないかと思うくらい日本が好きになっていった」

　1984年、念願叶って27歳で来日。おもに中野に住みながら英語教師として働くようになる。そんなある日、知り合ったのが「土曜スクール」だ。中野の子どもたちに多様な文化に触れる機会を持たせて視野を広げたいという思いで活動をしているグループだ。そこに手づくりのケーキを差し入れているうちに「これだけ美味しいケーキをつくれるなら、お店を出したら」と勧められるのだ。

　「子供の頃によく食べていたケーキばかり。日本の人たちに紹介できるのが楽しみで、故郷の味が受け入れられて嬉しかった」
　近所の人たちが足を運んでくれたおかげでお店は軌道に乗った。2008 年には自慢のキャロットケーキが「中野の逸品グランプリ最優秀逸品賞」を受賞。開店から33年、いまやすっかり中野に定着した店だ。