「フムスは豆選びから始まるんですよ」

　店主のオゼリさんは、大久保の日本語学校で鍛えたという日本語で言う。フムスとは中東で広く食べられているひよこ豆のペースト。トルコ産の豆をひと晩、水で戻して茹で、オリーブオイルと厳選したゴマペーストなどを混ぜたクリームのようなフムスは、自家製のパンにつけて食べると絶品だ。

　トルコ西部イズミル出身のオゼリさんは、先に阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」を経営していた弟の手伝いをするために来日した。日本語を学びながら働き、やがて日本人の妻と出会い結婚。 2011 年４月にこの店をオープンした。

　「中野が大好き。ブロードウェイ裏手の居酒屋で千ベロを楽しんだり、レンガ坂商店街の『トンホム』でタイ料理を食べたり」と、すっかり街になじんでいる。