母国チュニジアでシェフとして働いていたアブダーラさんが日本に来たのは2009年のこと。チュニジア料理店で働いてほしいと誘われたのだ。しかしコロナ禍で閉店、その後はいくつかのレストランで働き、現在はこの店のシェフにして店長に収まった。
　自慢はひよこ豆の自家製コロッケと、サニーレタス、トマト、オニオンなどを手作りのピタパンに挟んだファラフェルサンド。それにチキンバミヤは玉ねぎを飴色になるまで炒めたトマトソースから作る料理で、鶏肉とオクラのバランスが絶妙。さらにクスクスやケバブサンドも人気だ。
　昼は北西アフリカのマグレブ料理の店だが、夜になるとバトンタッチ。日本人の榎本さんが店長となり、居酒屋料理とマグレブ料理の両方が楽しめる店になるのだ。
　互いに協力しつつぜんぜん別の料理を出す、なんとも珍しい業態だが、榎本さんは言う。
　「日本人にはわかりにくいアラビアンロールは『もぐろーる、ファラフェルサンドは『ぴよろーる』として売ってます。これを広めたいんです」と語る。通信販売で全国発送をできるように準備も進めており、ふたつの「ろーる」を広めるためにTiktokなどで発信を行っている。