パキスタン北部カシミール地方出身の料理人ジャベットさんは20年以上前に来日し、インド料理店で腕を振るってきた。2000年に香奈子さんと結婚。独立開業し、ふたりで江古田に住むようになる。そんなときに起きたのが東日本大震災だ。ジャベットさんは1000食のカレーやナンを新宿などで経営していた店舗で仕込み、被災地で炊き出しをすることに。江古田のご近所さんにも声をかけ、支援物資も集めたのだが、協力してくれたのがヘアサロンのオーナーだ。このときの縁からつきあいが始まり、ヘアサロンが閉業するときに店を譲り受け、カシミールレストランを開く。

　自慢料理は骨付きチキンを 10 種類以上のスパイスや、生姜とニンニクで煮込んだヤクニというカシミール地方のスープで「風邪を引いたときには、ヤクニを 2 杯飲めば治っちゃうよ」とジャャベットさん。定番でおすすめはカシミールプレート。

　近所の人たちとはすっかり仲良しだ。
　「このあたりはひとり暮らしのお年寄りも多いんです。必要なことがあれば気軽に声をかけてほしい。この前は96歳のおばあちゃんが、電話でお弁当の注文をしてくれたんですよ」なんて嬉しそうに教えてくれた。