サンチアゴ出身のエドゥアルド・フェラーダさん、通称エドさんが日本に来たのは1983年のこと。大手製造業の翻訳やエンジニアの仕事をするためだった。
　やがて2012年にチリ料理の店をオープン。はじめは赤坂にあったが、翌年には新中野に移転し、いまではすっかりなじみのお客さんで賑わう店になった。

　「中野は好きよ。便利で、緑も多いし、だんだんモダンになってるしね」
　そう話すエドさんおすすめの料理がエンパナーダ。チリのミートパイで、中には牛挽肉、玉ねぎやゆで卵、レーズンなどがぎっしり。

　「コーンパイは牛と豚、鶏の合挽肉の上にフレッシュコーンを乗せてオーブンで焼いたもの」
　それにステーキも出してくれた。これはオレガノやニンニク、塩胡椒で焼いてある。肉の味を引き出すシンプルさがチリ料理のコツなのだとか。
　ほかにもバーベキューコンロであれこれ焼いてくれたり、お好みで料理をつくってくれる。その気さくさと優しさに惹かれる常連客が多いようだ。