台湾出身の麗安（レイアン）さんは、日本人の夫の母に見初められ、見知らぬ土地である日本での生活が始まった。幼少期は貧しい環境もあり野菜中心の精進料理で育った。来日後は肉や魚を完全に断ち、自作の精進料理のみを食べる生活へ。 　「自分の店を持ちたい」と考えたが、当初は「日本で菜食は流行らない」と夫に反対された。だが、自立への意志は揺るがなかった。50年ほど前、中野ブロードウェイ内の物件を内見して即決、自身の原点である「精進料理」の店をスタートさせた。 　そして開店して間もなくのことだ。店の壁に観音様のような模様のシミが浮かび上がったという。これを見て「ここで店を続けることが私の使命」と自覚したとたん、そのシミは忽然と消えたという。 　以来、手間暇を惜しまず菜食を作ってきた。その味に惚れ込み、30年以上毎日通う常連客もいる。 　店内にはいくつかのメニューが並ぶが、現在は日替わり定食のみを提供。大豆ミートのカツや滋味深いスープには、50年の歳月が凝縮されている。「菜食を食べているから、私もお客さんも肌がきれいでしょう？」と常連さんと笑い合う。中野ブロードウェイの歴史とともに、台湾の素食（菜食）料理を今日も提供している。