中野区エスニックマップ

お店紹介

コ.トゥ.タモ.ペヴァ
ロシアを代表する2大料理、ボルシチとピロシキのセット

コ.トゥ.タモ.ペヴァ

KO.TO.TAMO.PEVA

日本人シェフがつくる本格ロシア料理

 ロシア料理だけでなく、ウズベキスタン、ジョージア、ウクライナなどロシア周辺国の料理を提供している。
 店主の佐々木洋一さんは高校生のときからパン屋でアルバイトをしており、その後はロシア料理の有名店「スンガリー」で腕を磨いた。2010年に独立して中野に店を構え、15年になる。
 ロシア風のスープ・ボルシチは時間をかけてていねいに煮込んであり、とっても繊細な味つけ。ヨーグルトと生クリームからつくったスメタナというクリームを混ぜながら食べよう。手づくりのパンともよく合う。このボルシチと、挽肉がたっぷり詰まったロシア風の揚げパン・ピロシキのセットがおすすめだとか。

 ちなみに店名はセルビア語。『ここで歌っているのは誰?』というユーゴスラビアの映画のタイトルに由来するそうだ。

 「もともと、杉並に店舗を構えようと思って探してたんです。でも不動産屋さんがいまの場所を紹介してくれて。最初は戸惑いましたが、杉並区とも新宿区とも違う中野区特有の雰囲気が好きになりました。いまでは中野にしてよかったと満足しています」と佐々木さん。

  • 「ロシア料理はシルクロードや中国やイスラムなどの影響があり興味深い」と話す佐々木さん
    「ロシア料理はシルクロードや中国やイスラムなどの影響があり興味深い」と話す佐々木さん
  • おしゃれで落ち着いた佇まいの店内
    おしゃれで落ち着いた佇まいの店内

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