ナイジェリア南西部レゴス出身のサンドラさんは、10年前に来日。新宿・歌舞伎町でナイジェリア料理のレストランを9年ほど営んでいたが、コロナ禍によって閉店を余儀なくされてしまう。それでもめげずに2021年、新中野に新しい店をオープンした。

「いまでは日本人だけでなく、いろんな国の人たちが本物のアフリカ料理を食べに来てくれます。アフリカから仕入れてきたスパイスを自分でブレンドして、料理に使っているんです」

定番はエグシというウリ科の種子のパウダーに、肉や野菜、干し魚などを加えて煮込んだスープ。パウンテッドヤムという、ヤムイモからつくった餅のようなものと一緒に食べてみよう。